第二講 吃飯禮儀

閆玉良

從一個(gè)小故事說(shuō)起。一群中國(guó)的游客，都是縣級(jí)以上的干部領(lǐng)導(dǎo)，在就餐時(shí)與一位外國(guó)小學(xué)生形成鮮明的對(duì)比，令一位有良知的中國(guó)人汗顏。

最普通的禮儀要求有6條，在任何場(chǎng)合用餐普遍適用的共性禮儀。

1、飯前把手先干凈。

2、吃飯時(shí)安靜專(zhuān)心，不含著食物說(shuō)話。

3、閉嘴咀嚼，輕輕喝湯，不吮手指，不舔餐具，不咂巴嘴。

4、速度適中，細(xì)嚼慢咽，絕不能大塊大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，也不能拖拉，吃得過(guò)慢。

5、盡量吃完夾到自己餐具中的飯菜，不剩飯菜。《朱子治家格言》有云：“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易;半絲半縷，恒念物力維艱?！眲裼魅藗儾灰速M(fèi)。

6、不可以用筷子敲碗。不可將筷子豎著插在飯中。

（一）在校就餐

1、在自己的桌子上，鋪好自己帶的小毛巾，毛巾清洗干凈。

2、打飯要排隊(duì)，排隊(duì)要整齊，安靜，快速，遇到師長(zhǎng)和客人要禮讓。

3、食無(wú)語(yǔ)，盡量不要一邊吃東西，一邊和人聊天。實(shí)在需要交流的話，一定聲音輕到只有你兩人勉強(qiáng)聽(tīng)到。

4、殘?jiān)旁谧约好媲暗牟捅P(pán)中，臨走時(shí)將遺留在自己毛巾或桌上的雜物清理干凈。

5、漱口，洗手，用自己每天必帶的干凈手帕擦嘴。

6、把餐具上的雜物輕輕倒入桶中，不能灑在桶外，輕輕地分類(lèi)放好餐具。

（二）在家吃飯

1、開(kāi)飯前應(yīng)該要先讓大人們坐好了，再過(guò)去自己的位置。

2、先主動(dòng)幫長(zhǎng)輩盛飯?jiān)俚阶约?，在飯桌上也?yīng)該主動(dòng)給長(zhǎng)輩夾菜，如果長(zhǎng)輩給自己夾菜，則要雙手舉起碗來(lái)接，并道謝。不要在菜盤(pán)中翻揀，不要把夾到自己碗中的菜放回盤(pán)中。

3、吃飯間隙，適當(dāng)與父母交流，分享一些事情，增進(jìn)感情。比如講一講今天班級(jí)或?qū)W校里發(fā)生的趣事等等，當(dāng)然盡量少抱怨

4、吃飯的途中盡量不要離開(kāi)飯桌，盡量不要上廁所或者打電話。不要一邊吃飯一邊干別的事情。

5、吃飯后，要和長(zhǎng)輩打聲招呼說(shuō)：“我吃完了，你們慢慢吃”，然后主動(dòng)幫助家人清理餐桌、收拾碗筷或者幫助洗碗。不可吃飯過(guò)后一聲不吭地離開(kāi)餐桌跑去看電視或玩玩具，對(duì)于飯桌上的杯盤(pán)狼藉完全放任不管。

6、家里有客人同桌吃飯時(shí)，吃飯過(guò)程尚未結(jié)束，不可提前離席，不可提前收拾桌子上的東西或搞衛(wèi)生。因?yàn)橹魅颂崆半x席，會(huì)讓客人不太安心；主人提前收拾桌上的碗筷碟盤(pán)，抹桌子掃地等，更會(huì)被視為逐客的表示，是非常不禮貌的。

（三）在其它地方（別人家、飯店、快餐點(diǎn)、小吃部等地方）吃飯

1、入座的禮儀：先請(qǐng)客人入座上席，在請(qǐng)長(zhǎng)者入座，客人依次入座。入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入，入座后不要?jiǎng)涌曜?，更不要弄出什么響聲?lái)，也不要起身走動(dòng)。如果有什么事要向主人打招呼。
2、入席后，不要立即動(dòng)手取食，而應(yīng)等主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始，客人才能開(kāi)始。

3、先請(qǐng)客人.長(zhǎng)著動(dòng)筷子，.夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自己面前再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。不要挑食，不要只吃自己喜歡的菜，或者急忙把喜歡吃的菜堆在自己的盤(pán)子里。不要在菜盤(pán)中翻揀，不要把夾到自己碗中的菜放回盤(pán)中。

4、用餐的動(dòng)作要文雅，夾菜時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。, 吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響.。喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝。不要一邊吹一邊喝不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕?！?，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲”真不好意思”.;對(duì)不起;.”請(qǐng)?jiān)瓫觥?之內(nèi)的話.以示歉意。
5、如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜.最好用公筷。也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣.菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，以表示對(duì)他們的重視。
6、吃到魚(yú)頭、魚(yú)刺、骨頭等物時(shí)，不要往不要吐在桌子上，不要往地上仍，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)，慢慢放在碟子里或事先準(zhǔn)備好的紙上。不要用手在嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。

7、　用餐結(jié)束后，可以用手帕、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.

8、一般不提前離席。如果中途離開(kāi)， 一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了。當(dāng)然也千萬(wàn)別和談話圈里的人一一告別，會(huì)掃大家的興。

9、在別人家吃飯后，也應(yīng)主動(dòng)幫著收拾餐具，向主人表示感謝，邀請(qǐng)主人到自己家做客。在飯店吃飯，則要主動(dòng)向服務(wù)員問(wèn)好和感謝。服務(wù)員上菜慢時(shí)要耐心等待，不可指責(zé)服務(wù)員。